Zusatzinformationen
Dim Sum - Kleine Köstlichkeiten aus dem Reich der MitteKleine Köstlichkeiten, die das Herz berühren, heißt dim sum in etwa übersetzt. Und das tun sie auch. Diese kleinen Gerichte stammen aus der kantonesischen Küche, sind meist gedämpft oder frittiert und haben verschiedene Füllungen. Traditionell wurden sie nur bis zum Mittag gereicht, inzwischen werden sie aber zu jeder Tageszeit in Teehäusern, Restaurants und auf den Märkten angeboten. In Deutschland haben die kleinen Köstlichkeiten ebenfalls ihre Liebhaber gefunden und werden oft als Finger Food auf Partys herumgereicht. Man kann die Snacks leicht selbst zubereiten oder im Asia-Laden fertig kaufen.Natürlich schmecken die kleinen Gerichte in einem dim sum Restaurant mit seinem Ambiente noch besser. In diesen Restaurants gibt es kein sushi, wie es lange Zeit "in" war. Hier gibt es diese kleinen Köstlichkeiten in vielen Variationen, stets frisch zubereitet, wunderbar gewürzt und fantasievoll angerichtet. Die Möglichkeiten der Zubereitung dieser kleinen Häppchen sind vielfältig: Gebraten, gedämpft, vegetarische, scharfe und süße Füllungen, dim-sum-Suppeneinlagen und dazu würzige Soßen. Die Dim Sum Füllung besteht aus Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, Reis oder Gemüse, meist passiert und mit speziellen Gewürzen versehen. Diese Füllungen werden dann auf Reispapier oder dünnen Teigblättchen verteilt, oben dekorativ zugebunden (mit Zitronengrashalmen, Schnittlauch o.ä.) und frittiert. Andere dim sum-Köstlichkeiten sind Bällchen oder Klößchen aus Reis, fein geraspeltem Rettich, grünem Spargel und Garnelen oder Muscheln mit Ingwer und Knoblauch. Diese werden in kleinen Bambuskörbchen gedämpft und auch darin serviert. Dazu gibt es unterschiedliche Soßen und chinesischen Tee. |
Meinungen
PatFu
ssy
02:48:40 - 28.01.2012
dim sum for dinner.
eiks0
7
20:29:25 - 27.01.2012
@aubrie63 DIM SUM CHUN WAH KAM!
Jessi
caAlter
16:17:56 - 27.01.2012
@GermanWineUSA dim sum! (w/ Gewurztraminer??) ;)
mings
_mind
15:36:25 - 27.01.2012
@ShaunaLeung Dim sum for the winn!
brads
mart_9
22:30:34 - 26.01.2012
@darrennelson7 u get snuggie with a dim sum
